A amostra líquida como, por exemplo, o leite deve ser mantida em congelador até o momento da análise.

A amostra para análise deve se apresentar homogênea e ser conservada ao abrigo de umidade e contaminações.

Nos casos de diferentes componentes na amostra e de se desejar a análise em separado dos mesmos, proceda inicialmente à separação por um processo manual ou mecânico.

Em certos casos a amostra deverá ser conservada ao abrigo da luz e em temperaturas mais baixas que a do ambiente.

Todo material de laboratório deve ser impecavelmente limpo, para que não haja influência de resíduos das análises anteriores nas posteriores.