De acordo com o sistema EHL, os tensoativos recebem um número que indica a polaridade da substância. Aqueles com valor de EHL entre 3 e 6 são altamente lipofílicos e produzem emulsões do tipo óleo em água.

Ao se usar o conceito de EHL no preparo de uma emulsão, são escolhidos os emulsificantes de valor EHL mais próximo ao da fase aquosa da emulsão pretendida.

Segundo a Lei de Stokes, quanto maior o tamanho da partícula em suspensão, maior será a velocidade de sedimentação, considerando os outros fatores constantes; e quanto maior a proporção de partículas sólidas, maior será a viscosidade.

A equação de Stokes baseou-se em uma condição ideal, em que partículas irregulares em uma suspensão pouco diluída depositam-se com considerável turbulência e colisão, sem afinidade pelo meio dispersante.