Denominam-se plantas tóxicas todo o vegetal que, introduzindo no organismo dos homens ou de animais domésticos, em condições naturais, é capaz de causar danos que se refletem na saúde e vitalidade desses seres. Elas ocasionam um desequilíbrio que se traduz no paciente como sintomas de intoxicação, a intoxicação depende da quantidade de substância tóxica absorvida, da natureza dessa substância e da via de introdução (Instituto biológico/SP).
De acordo com o tempo de exposição do princípio tóxico, a intoxicação pode ser manifestada e podemos dizer, que pode ocorrer:
