As análises químicas dos alimentos são ferramentas importantes na tomada de decisões técnicas e devem apresentar correlação positiva com o material original.
Dessa forma é correto afirmar que
I. amostragem é um procedimento que antecede à análise, e que não interfere nos resultados obtidos, quando realizada corretamente.
II. a pré- secagem dos materiais deve ser realizada em equipamento com temperatura entre 55 e 60ºC, antes da moagem.
III. os erros, quando cometidos no processamento de amostras, podem ser aleatórios ou sistemáticos.
Estão corretas as afirmativas
