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Respondida
2180919
Ano:
2010
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
CESGRANRIO
Orgão:
Petrobrás
Provas:
Nutricionista
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Espécies de Alimentos
Leite e Derivados
De acordo com a legislação, iogurte é o produto obtido pela fermentação láctica, através da ação sobre o leite integral ou desnatado dos seguintes microrganismos:
A
Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus.
B
Lactobacillus acidophilus e Streptococcus thermophilus.
C
Lactococcus lactis e Streptococcus thermophilus.
D
Bifidobacterium bifidum e Lactobacillus bulgaricus.
E
Enterococcus faecium e Lactococcus lactis.
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