Questão 1518671

1518671 Ano: 2016
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFES
Orgão: UFES

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Engenheiro de Alimentos
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Higiene de alimentos

Sobre produtos de higienização na indústria de alimentos, é CORRETO afirmar:

O hipoclorito de sódio, o hidróxido de sódio e o cloro orgânico são utilizados como sanitizantes na indústria de alimentos.

O hidróxido de sódio, o cloro orgânico e os detergentes ácidos são utilizados na etapa de limpeza na indústria de alimentos.

O uso de quaternário de amônio na etapa de limpeza, seguido do uso de hidróxido de sódio na sanitização, resultará em uma higienização eficiente na indústria de alimentos.

O hipoclorito de sódio, o cloro orgânico e o quaternário de amônio são utilizados como sanitizantes na indústria de alimentos.

Os detergentes ácidos são recomendados para a remoção de resíduos de gordura aderidos a equipamentos na indústria de alimentos.

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