São classes de enzimas as oxidorredutases, transferases, hidrolases, sintetases, liases, isomerases, e ligases.

As enzimas conjugadas, em seu caráter estrutural, são constituídas por grupos prostéticos, como os glicídios, ligados à cadeia de polipeptídeos.

A atividade enzimática não pode ser regulada, isto é, uma vez presente em uma célula, a enzima não pode ser inibida, sendo o início da reação automático e irreversível.

A velocidade de reação catalisada por uma enzima pode ser afetada pela temperatura.

Enzimas podem estar separadas em uma mesma célula, por exemplo, em organelas específicas, e isso contribui para isolar o substrato de outras reações competitivas, ou para organizar os milhares de enzimas presentes na célula em rotas úteis.