A resistência térmica do C. botulinum depende do pH do meio em que ele se encontre.

O botulismo de origem alimentar tem um período de incubação que, em geral, varia de 12 a 36 horas.

As neurotoxinas de C. botulinum são destruídas pela aquecimento a 60ºC durante 20 minutos.

Quando causado pela ingestão de esporos de Clostrideum botulinum e subseqüente germinação, multiplicação e toxigênese no intestino de crianças com menos de um ano de idade, é identificado como botulismo infantil.