Acerca da higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios, para garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado, analise as afirmativas a seguir.
1) As operações de higienização devem ser realizadas por funcionários com treinamento diário para a manutenção dessas condições.
2) A diluição, o tempo de contato e o modo de uso/aplicação dos produtos saneantes devem obedecer às instruções recomendadas pelo fabricante.
3) As operações de limpeza e de desinfecção das instalações e equipamentos devem ser registradas em documento específico.
4) Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes seguros, semelhantes aos utilizados na manipulação de alimentos.
Estão corretas, apenas:
