“O café trouxe consigo a inflação para o Brasil; entre 1824 e 1854, o preço de um homem se multiplicou por dois. Nem o algodão do Norte nem o açúcar do Nordeste, esgotados já os ciclos de prosperidade, podiam pagar aqueles caros escravos. O Brasil se deslocou para o Sul”.

(GALEANO, Eduardo. As Veias Abertas da América Latina. Porto Alegre/RS: L&PM, 2011. p.134)

Na formação do Brasil econômico, além da mão de obra escrava, o café usou mão de obra