De acordo com os dados do IBGE, Itaitinga foi elevada à categoria de município após o desmembramento de um município. O desmembramento oficial deu-se pela assinatura do Governo do Estado do Ceará da Lei Estadual n° 11.927, de 1992.

O Governador do Ceará que assinou a Lei autorizando o desmembramento, dando origem ao Município de Itaitinga foi