Para a água, a variação de entalpia de vaporização é 40,65 kJ mol^-1 no ponto de ebulição e 43,98 kJ mol^-1 a 25 ºC. Considerando-se esses valores, a explicação termoquímica para a eficiência da água em apagar o fogo produzido em reações de combustão relaciona-se ao fato de que