O leite pasteurizado é o leite natural, integral, desnatado ou semi-desnatado, submetido a um processo tecnológico adequado que assegure a destruição dos microrganismos patogênicos não esporulados e reduza significativamente a microbióta banal, sem modificação sensível de sua natureza físico-química e de suas características nutritivas e sensoriais. Em relação aos dois tipos de pasteurização, marque a opção correta.
