Questão 901857

901857 Ano: 2014
Disciplina: Veterinária
Banca: UFCG
Orgão: Pref. Nova Floresta-PB

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Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)Abatedouro

De acordo com o artigo 18 do Regulamento de Inspeção Industrial de Produtos de Origem Animal, denomina-se “carcaça”:

Os animais abatidos, formados das massas musculares e ossos, desprovidos de couro, órgãos e vísceras torácicas e abdominais tecnicamente preparado.

Os animais abatidos, formados das massas musculares e ossos, desprovidos da cabeça, mocotós, cauda, couro, órgãos e vísceras torácicas e abdominais tecnicamente preparado.

Os animais abatidos, formados das massas musculares e ossos, desprovidos da cabeça e mocotós tecnicamente preparado.

Todos os animais que são encaminhados ao abate em estabelecimento que funciona sob inspeção federal permanente.

As massas musculares maturadas e demais tecidos que as acompanham, incluindo ou não a base óssea correspondente, procedentes de animais abatidos sob inspeção veterinária.

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