Para as boas práticas de fabricação (BPF's) de produtos pesqueiros, é necessária a aplicação dos procedimentos operacionais padronizados (POP's), que são os procedimentos escritos de forma objetiva, com instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. Assinale o procedimento que não corresponde a um POP.