Magna Concursos
3316587 Ano: 2023
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IF-ES
Orgão: IF-ES

Os cortes clássicos são aplicados para ingredientes específicos. Identifique os cortes aplicados, respectivamente, para: vegetais, carnes bovinas, aves e pescados.

 

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Professor PEBTT - Gastronomia

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