As funções orgânicas são determinadas pelas estruturas e agrupam compostos orgânicos com características semelhantes e formados por átomos de carbono. As semelhanças dos compostos orgânicos são resultado de grupos funcionais, que os caracterizam e nomeiam as substâncias de forma específica. Entre as principais funções orgânicas destacam-se os hidrocarbonetos. Em relação a essa classe, os hidrocarbonetos que apresentam apenas ligações simples e cadeias abertas, ou seja, são saturados e acícilicos, são denominados