Analise as afirmativas abaixo em relação à higiene dos alimentos.

1. Desinfecção é a operação que compreende duas etapas, a limpeza e a higienização.

2. Desinfecção é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

3. Higienização é a operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção.

4. Higienização é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

5. Limpeza é a operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.