Questão 1920049

1920049 Ano: 2016
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IF-CE
Orgão: IF-CE

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Serviços de Alimentação

Em um serviço de alimentação, é falso afirmar-se que

o alimento descongelado deve ser mantido sob refrigeração, quando não for imediatamente utilizado.

é preciso evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus e prontos para consumo, objetivando diminuir o risco de contaminação cruzada.

o prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração, em temperatura inferior a 4 ºC, deve ser de 8 dias.

os alimentos preparados que tenham sido submetidos à cocção devem ser conservados em temperatura superior a 60 ºC (sessenta graus Celsius), por, no máximo, 6 (seis) horas.

as telas milimetradas, utilizadas no sistema de exaustão, devem ser removíveis, para facilitar a limpeza.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

Nutricionista

60 Questões

Provas

Nutricionista

Acesse sua Conta

Crie uma Conta