Nas plantas frutíferas, um nutriente essencial possui importante função na qualidade do fruto e em sua capacidade de armazenamento depois da colheita. Desta forma, existe uma relação direta entre o conteúdo desse nutriente nos frutos e o amolecimento, firmeza e tempo de vida útil de prateleira. Quando o conteúdo do nutriente no fruto é baixo, o metabolismo respiratório aumenta e acelera a maturação e a senescência. Outro aspecto da importância desse macronutriente, na estabilidade da membrana, é que seu baixo conteúdo em órgãos de reserva induz à alta permeabilidade da membrana e permite a difusão de solutos desses tecidos (MARSCHNER, 1995).

Os efeitos em plantas frutíferas apresentados no estudo acima são causados pela deficiência do nutriente: