O sangue é um tecido conjuntivo especial que é constituído por matriz extracelular líquida, hemácias, leucócitos e plaquetas, sendo os três últimos fragmentos celulares. As hemácias, também conhecidas como glóbulos vermelhos e eritrócitos, apresentam, no seu interior, uma proteína que dá cor ao sangue e ajuda no transporte do oxigênio. Essa proteína recebe o nome de