“Mário é o atual proprietário de um bar que tem somente um banheiro. Os salgados não estão protegidos para evitar mosquitos e, na cozinha, as pessoas não usam luvas, gorro na cabeça, avental; os pratos são lavados em pia de mármore desgastado e os copos em máquinas automáticas.” São adaptações que deverão ser feitas para que o bar esteja de acordo com as regras da vigilância sanitária, EXCETO: