Ágar-agar tem função apenas de liquidificar os meios, não sendo metabolizado pelas bactérias.

O extrato de carne contém substâncias que inibem a atividade bacteriana (fatores de crescimento).

A esterilização dos meios de cultura é feita a 45 °C durante 15 minutos a 1 atmosfera de pressão (autoclave). Depois deixa-se esfriar a 30 °C e distribui assepticamente em placas de Petri.

Os meios após a esterilização são colocados em estufa a 100 °C durante 24 horas, para comprovação de esterilidade.