As reações orgânicas estão presentes em larga escala na indústria alimentícia. Algumas reações são indesejáveis, como a transformação do etanol no vinho, ocasionada por microorganismos, e outros fatores (reação I). Já outras reações como as que envolvem óleos vegetais são utilizadas na indústria para a obtenção de alimentos (reação II).

Reação I) !$ CH_3CH_2OH !$ !$ \xrightarrow{[o]} \times \xrightarrow{[o]} Y !$

Reação II) Óleos vegetais !$ + !$ !$ H_{2(g)} !$ !$ \xrightarrow [Δ] {Ni/Pt} !$ Gordura vegetal hidrogenada

Assinale a alternativa correta quanto às reações orgânicas apresentadas anteriormente.