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Respondida
639935
Ano:
2012
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFES
Orgão:
UFES
Provas:
Nutricionista
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Restos e Sobras
Quanto à avaliação da aceitação da alimentação oferecida, é
INCORRETO
afirmar que:
A
Pode demonstrar que a alimentação está inadequada.
B
O Índice de Rejeito pode auxiliar na avaliação da aceitação.
C
A relação entre a sobra e o que foi consumido é o Índice de Rejeito.
D
Um Índice de Rejeito alto significa que os cardápios estão inadequados.
E
Para se avaliar a sobra de alimentos, deve-se considerar os materiais não comestíveis.
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