As proteínas são os maiores constituintes de toda célula viva, e cada uma delas, de acordo com sua estrutura molecular, tem função biológica associada às atividades vitais. Sobre a análise de determinação de proteínas, julgue as assertivas.
I. O método mais utilizado é o de Dumas.
II. No método mais utilizado, o fator geral, na transformação de nitrogênio para proteína, é de 6,25.
III. O procedimento do método mais utilizado baseia-se em três etapas: digestão ácida, destilação e titulação.
IV. H2SO4, NaOH, fenolftaleína e CH3COOH são reagentes utilizados na determinação de proteínas.
É(são) correta(s):
