O matadouro deverá ser instalado no centro de um terreno, elevado cerca de 1 m (um metro), afastado dos limites da via pública, preferentemente a 5 m (cinco metros), com entradas laterais que permitam a movimentação e circulação independente de veículos transportadores de aves vivas e veículos transportadores de produtos, quando possível com entradas independentes.

Todas as dependências do abate deverão ter "pé direito" mínimo de 6,00 metros de altura.

A plataforma de recepção de aves será instalada em plataforma coberta, devidamente protegida dos ventos predominantes e da incidência direta dos raios solares.

O local de recepção das aves deverá dispor de área suficiente, levando-se em conta a velocidade horária do abate e as operações ali realizadas. Quando não for possível o abate imediato, permitir-se-á a espera em local específico com cobertura e ventilação e, conforme o caso, umidificação ambiente.