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Respondida
705625
Ano:
2012
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFES
Orgão:
UFES
Provas:
Técnico - Alimentos e Laticínios
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Tecnologia de Alimentos
Análise Sensorial
A iluminação colorida é empregada em testes sensoriais com o objetivo de:
A
Mascarar o sabor das amostras.
B
Mascarar diferenças visuais entre as amostras.
C
Reduzir a intensidade do aroma na cabine de análise.
D
Evitar a presença de insetos e roedores durante a análise.
E
Facilitar a percepção das diferenças de aparência entre as amostras.
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