Sobre as técnicas que influenciam na produção de café de qualidade, analise as afirmativas a seguir.

I. A pré-colheita envolve a capina para evitar competição com plantas daninhas, o manejo do café com relação à poda e a adubação, além de cuidados para que a planta não sofra estresses hídrico e nutricional.

II. A colheita mecanizada, por ser rápida e sem contato dos frutos com o solo, garante a qualidade do produto.

III. A pós-colheita, feita com 80% dos frutos em estádio cereja, envolve o processo de “despolpar o café”, a imediata secagem do fruto para evitar sua fermentação e o armazenamento de forma a preservar suas características químicas e físicas.

Assinale: