I

Os produtos finais da digestão das proteínas, realizada pelos microrganismos do rúmen, são ácidos graxos voláteis e gases.

II

Os principais ácidos graxos voláteis produzidos na fermentação microbiana são acético, propiônico e butírico.

III

A caracterização do alimento em termos de carboidratos facilmente fermentáveis (amido) e fibrosos permite uma distinção entre dietas propionato ou acetato dominantes, respectivamente.

IV

Níveis baixos de ingestão proteica, de forma continuada, podem provocar sobrecarga renal e alguns aspectos da artrite gotosa.