Descanso dos suínos: os animais permanecem em dieta hídrica por até 48 horas;

Box de Insensibilização: a operação de insensibilização ocorre em dependências específicas para a espécie com os equipamentos necessários (telefone de choque elétrico);

Escaldagem: os suínos seguem para o tanque de escaldagem , através de trilhagem aérea, com água a temperatura entre 62ºC e 72ºC, dependendo da pelagem do animal;

Depilação: será realizada em depiladeira em aço inox/galvanizado e a saída da depiladeira será sobre mesas de canos, chapa de aço inoxidável;

Abertura da papada: obrigatoriamente antes da inspeção da cabeça, com a finalidade de permitir o exame dos respectivos nodos linfáticos e corte dos músculos mastigadores.