Na má absorção de gorduras, devem ser verificados os níveis das vitaminas A, D, E e K, bem como dos importantes cátions bivalentes e trivalentes (Ca2+, Zn2+, Mg2+, Fe3+) e fósforo e fosfatase alcalina. Quando tiver ocorrido ressecção do íleo, as concentrações séricas de vitamina B12 devem ser medidas e deve-se considerar a falta dos sais biliares.

A perda de peso resultante da síndrome do intestino curto indica a pronta avaliação dos níveis de vitaminas lipossolúveis, ácido fólico, vitamina B12, cálcio, magnésio, fósforo, zinco e ferro. Ao menos inicialmente, os níveis das vitaminas hidrossolúveis que podem ter impacto clínico, como a tiamina e o ácido ascórbico, devem ser verificados, mas a provisão de uma complementação vitamínica abrangente deve ser rotineira no tratamento dessas condições.

A despeito de muitas preocupações, o nível sérico de albumina ainda é o exame tradicional e padrão para a avaliação nutricional, em virtude de sua longa história e de seu emprego contínuo para separar as duas formas principais de desnutrição calóricoproteica. A hipoalbuminemia é um forte preditor de risco para morbidade e mortalidade, tanto em pacientes hospitalizados como ambulatoriais.