Questão 2269547

2269547 Ano: 2011
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: DIRENS Aeronáutica
Orgão: EEAr

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Curso de Formação de Taifeiros - Arrumador (TAR)
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Serviços de Alimentação

Assinale a alternativa que não apresenta, de forma correta, uma das etapas de execução da preparação das mesas-buffet.

Preparar as mesas-buffet, forrando-as com toalhas lisas em cima e com as toalhas plissadas nas laterais, caindo até o piso.

Colocar os talheres de serviço apropriados para cada produto, junto ao arranjo decorativo de flores, no centro da mesa-buffet.

Colocar no centro da mesa-buffet um arranjo decorativo de flores e frutas frescas da época, ou outros, conforme a categoria do evento.

Dispor os produtos, seus complementos e equipamentos sobre a mesa-buffet, conforme o hábito da casa e a orientação do maître d’hôtel ou do gerente.

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