Durante os últimos anos, as mudanças ocorridas na estrutura familiar e nos hábitos de consumo, especialmente na procura por alimentos mais saudáveis, têm impulsionado as empresas a buscarem novas soluções para o processamento de alimentos, com destaque para os produtos minimamente processados.
Sobre frutas e hortaliças minimamente processadas, é correto afirmar:
