É comum vermos uma notícia de que algum consumidor encontrou algo estranho no alimento. A pesquisa de matéria estranha refere-se à análise de qualquer matéria indesejável encontrada no alimento e que esteja associada às condições higiênicas ou práticas insatisfatórias na produção, armazenamento e distribuição do mesmo. Nesse contexto, um laboratório recebeu uma amostra de alimento para análise. Ao final dos testes, para tirar qualquer dúvida, o técnico colocou sobre o fragmento uma solução de hipoclorito de sódio e observou uma descoloração do material. A partir desse teste, é possível dizer que se tratava de: