Todas as espécies de micro-organismos crescem dentro de um limite de temperatura, da temperatura mínima de crescimento até a temperatura máxima de crescimento. De acordo com essa variável, os micro-organismos são classificados em , quando crescem em temperaturas elevadas; , quando crescem em temperaturas moderadas e , quando crescem em temperaturas frias.

Os termos que completam, correta e respectivamente, as lacunas acima são: