Vários fatores, alguns relativos ao animal e outros, ao ambiente, devem governar a escolha da raça. Levando em consideração a realidade da produção leiteira catarinense, quais raças você recomendaria, respectivamente, para produtores familiares das regiões: Baixo Vale do Itajaí (por exemplo, Itajaí); Planalto Catarinense (por exemplo, Lages); Oeste Catarinense (por exemplo, Campo Erê); Alto Vale do Itajaí (por exemplo, Aurora).