Questão 1917121

1917121 Ano: 2009
Disciplina: Direito Sanitário
Banca: Consulplan
Orgão: Pref. Guarapari-ES

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Fiscal Sanitário
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ANVISALei 9.782/1999: Sistema Nacional de Vigilância Sanitária e ANVISA

A fiscalização em feiras livres deve estar comprometida com a Vigilância Sanitária, considerando os produtos ofertados. Neste caso, assinale abaixo a indicação INCORRETA:

Cereais – não devem apresentar carunchos ou gorgulhos, mofo e umidade.

Leguminosas secas – devem ter grãos inteiros e sem mofo.

Ovos – devem estar em embalagens fechadas em qualquer local que não se quebrem.

Batata, mandioca, inhame, etc. – devem ser evitados os que tiverem sinais de brotamento, partes amassadas, murchas e coloração verde/azulada.

Frutas e verduras – a textura deve ser resistente à pressão dos dedos, sem amassamento, rachaduras e murchas.

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