Questão 1560457

1560457 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: AMEOSC
Orgão: Pref. Guaraciaba-SC

Provas:

A respeito da técnica dietética, assinale a alternativa correta.

Baseada em ciências exatas, estuda as operações a que são submetidos os alimentos e as modificações que ocorrem durante os processos de preparação.

Restringe-se ao processamento de alimentos diet (sem açúcar).

A preparação de alimentos é feita geralmente, obedecendo às normas tradicionais e tendo como finalidade maior agradar o paladar.

Quando relacionado à digestibilidade, todos os alimentos devem ser cozidos para que haja maior absorção dos nutrientes.

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