A fisiologia do sistema nervoso autônomo, com suas divisões simpática e parassimpática, regula funções corporais involuntárias de forma antagonista. A estimulação do sistema nervoso simpático, por exemplo, leva à dilatação pupilar (midríase) e ao aumento da frequência cardíaca, enquanto a ativação parassimpática provoca a constrição pupilar (miose) e a bradicardia. Essa dualidade antagônica, entretanto, não se aplica à regulação da secreção glandular digestória, que é exclusivamente controlada por vias parassimpáticas, independentemente do estado emocional ou de estresse do indivíduo.