O azeite de oliva teve um aumento considerável em seu preço, e especialistas apontam que a tendência é de que ele continue a subir. As oliveiras, que geram a matéria prima do azeite de oliva, necessitam, no mínimo, de temperaturas que variam entre 8°C e 10°C durante o período de floração, mas o mundo tem sofrido com as temperaturas mais altas registradas até hoje na história. Nesse contexto, um motivo que pode ser atribuído à dificuldade da produção do azeite de oliva é: