rápido crescimento mundial do consumo de alimentos processados, amparado em sofisticadas estratégias de marketing desenvolvidas pelas indústrias multinacionais é uma das causas importantes da epidemia global de obesidade.

foco da regulamentação da publicidade de alimentos está no grupo de alimentos altamente processados que são disponibilizados prontos (ou quase prontos) para o consumo.

alimentos processados conservam grande parte das propriedades nutricionais do original, além de aumentarem sua disponibilidade e, por vezes, sua segurança.

alimentos industrializados devem ser tratados como um grupo homogêneo no que se refere à saúde humana.

ultraprocessados são ingredientes já processados e de baixo valor nutricional – como óleos, gorduras, farinhas, amido, açúcar e sal – acrescidos de conservantes, estabilizantes, flavorizantes e corantes.