Para o APPCC entende-se por critério o requisito no qual é baseada a tomada de decisão ou julgamento

O risco corresponde à etapa do processo onde o perigo está ocorrendo e necessita tomada de decisão imediata

Toda a ação corretiva corresponde a procedimentos ou ações a serem tomadas quando se constata que um critério encontra-se fora dos limites estabelecidos

A análise de perigo consiste na identificação e avaliação de perigos potenciais, de natureza física, química e biológica que representam riscos à saúde do consumidor

Todas as alternativas estão incorretas