Uma emulsão é considerada fisicamente estável se a fase interna tende a formar agradados de gotículas.

Uma emulsão é considerada fisicamente estável se os agregados de gotículas surgem na superfície ou depositam-se no fundo do frasco.

Uma emulsão é considerada fisicamente estável quando parte do líquido da fase interna forma uma camada distinta na superfície da preparação.

O fenômeno de cremagem, processo de instabilidade considerado reversível, pode ser caracterizado pelo movimento ascendente dos glóbulos da emulsão.

O fenômeno de coalescência, processo de instabilidade considerado reversível, pressupõe a ruptura do filme interfacial da emulsão.