Desde os tempos mais antigos, os fungos fazem parte da vida do ser humano. Além de desempenharem importante papel no equilíbrio da natureza, de forma muito especial, esses organismos têm sido fonte de medicamentos, de alimentos, utilizados em indústrias de bebidas, de panificação, entre outras utilidades. Desse modo, a humanidade tem aproveitado as diversas utilidades procedentes desses organismos, como na