Questão 2489776

2489776 Ano: 2014
Disciplina: Veterinária
Banca: COTEC
Orgão: Pref. Unaí-MG

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Médico Veterinário
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Assinale a alternativa CORRETA sobre as Boas Práticas de Fabricação na indústria de alimentos, em relação à higiene pessoal de manipuladores.

Os exames médicos periódicos são exigidos apenas dos manipuladores os quais se suspeita que tenham alguma enfermidade e que tenham mantido algum contato com o produto final.

Os manipuladores de alimentos devem submeter-se a exames médicos na sua admissão e, posteriormente, apenas nos casos em que haja razões clínicas ou epidemiológicas.

No caso de manipuladores com cortes ou lesões nas mãos, recomenda-se que seja feito um curativo local, podendo esses permanecerem nas tarefas que tenham contato direto com o produto.

Todos os manipuladores de alimentos devem receber treinamento adequado e contínuo sobre cuidados na manipulação dos alimentos e higiene pessoal, a fim de que saibam adotar as precauções necessárias para evitar a contaminação dos alimentos.

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