José Geraldo resolveu fazer conservas de palmitos em seu sítio. Procurou na Internet e achou pertinentes as informações encontradas no site da Embrapa. José colocou pedaços de palmito em frascos de vidros com salmoura e deixou-os fechados em banho-maria (temperatura = 100 °C) pelo tempo recomendado no site da Embrapa, porém preferiu desconsiderar a recomendação de acidificar o produto. Algum tempo depois José Geraldo foi encontrado morto. Os legistas diagnosticaram que José sofreu de paralisia muscular e morte por parada respiratória. Amostras do palmito foram levadas pelos legistas, que identificaram nelas concentrações significativas de toxina botulínica. Nesse caso, é categórico afirmar: