O SMB é o padrão do Windows, enquanto o CIFS é o padrão do Linux/UNIX.

A CIFS se trata de um protocolo que funciona apenas com o NetBIOS, enquanto o SMB necessita do TCP/IP.

Não existe diferença, ambas são nomenclaturas do protocolo de rede de camada de aplicação desenvolvido pela Microsoft, usado para compartilhar acesso a arquivos, impressoras e portas de comunicação via rede no padrão Windows antes da popularização do TCP/IP.

O SMB necessita do Servidor dedicado, enquanto o CIFS funciona diretamente entre computadores interligados.