Questão 1813216

1813216 Ano: 2017
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: CETAP
Orgão: Pref. Ourém-PA

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Nutricionista
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Higiene pessoal e do manipulador

Considerando as boas práticas de higiene em um serviço de alimentação e nutrição, é correto afirmar que os funcionários que manipulam diretamente os alimentos devem:

usar sempre máscaras descartáveis durante o preparo de fórmulas.

usar sempre luvas descartáveis na manipulação de alimentos prontos para o consumo e que não sofrerão tratamento térmico.

informar ao responsável técnico sobre problemas de saúde recentes, corno exceção de doenças do aparelho respiratório.

usar uniformes completos e limpos, trocando-os a cada dois dias de uso.

higienizar as mãos com sabonetes liquidos e escovas para unhas, antes de entrar no setor, na troca de função e sempre que se fizer necessário.

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