fase clínica da intoxicação corresponde ao contato do agente tóxico com o organismo, representando a disponibilidade das substâncias químicas e passíveis de serem introduzidas no organismo.

fase toxicodinâmica na intoxicação corresponde à ação do agente tóxico no organismo. Atingindo o alvo, o agente químico ou seu produto de biotransformação interage biologicamente causando alterações morfológicas e funcionais, produzindo danos.

sinergismo ocorre quando dois agentes químicos interferem um com a ação do outro, diminuindo o efeito final. É, geralmente, um efeito indesejável em toxicologia, já que o dano resultante (se houver) é maior que aquele causado pelas substâncias separadamente.

toxicologia de alimentos estuda os efeitos nocivos dos agentes químicos usados pelo homem em sua vida de sociedade, seja sob o aspecto individual, social (de relação) ou legal.